麥寮特色點心— 鱷魚餐包 | 全國各校統一編號資料庫

2019年1月30日—麥寮的地方小點心：鱷魚餐包（又稱土仁餐包）。供桌上的金元寶.酥脆的金黃餅皮、甜而不膩的花生粉內餡，喜氣的金元寶造型，這是麥寮獨特的在地點心— ...

酥脆的金黃餅皮、甜而不膩的花生粉內餡，喜氣的金元寶造型，這是麥寮獨特的在地點心 — 『鱷魚餐包』。若你在中元節來到麥寮，或許可以見得當地供桌上供奉這些型似鱷魚皮的小元寶。單一鱷魚餐包的大小，比起飽滿水餃還要略大一點，拿在手上，沉甸甸的手工內餡，有元寶真金不怕火煉般的本質，一口咬下，甜甜的花生粉配上薄薄麵皮，口感有點像花生糖，但完全不黏牙。不經意間，元寶就一顆接一顆躺在你的肚子裡，像與親切的朋友聊天，不知不覺，你就忘了時間。

鱷魚餐包又稱『土豆仁餐包』。麥寮民間相傳，麥寮拱範宮開山祖師純真璞禪師，在渡台期間遭遇風浪，幸得媽祖婆庇佑，在麥寮港安全上岸。據當地耆老說，禪師向媽祖請示時，用當時麥寮盛產的小麥和土豆為原料，做成形狀似筊的餐包祭拜，在這之後，這些『土豆仁餐包』便成為麥寮人代代戶戶皆會製作的供品，如你現在手上所見的，形似鱷魚背脊的元寶式樣。為什麼叫『鱷魚餐包』？其實它是台語語音『土仁（土豆仁）餐包』經過時間淘換後的變化。

跟許多偏鄉一樣，麥寮從上個世紀八十年代開始，便面臨青年人口大量外流的狀況。隨著青壯年人口離鄉打拼，本來代代人傳承的文化從此出現斷層。工...