國立高雄餐旅大學 | 全國各校統一編號資料庫

學校,國立高雄餐旅大學.地址,[81271]高雄市小港區松和路1號.電話,07-8060505#22501.網址,http://www.nkuht.edu.tw.學校簡介.一、課程特色.(一)本科以技藝 ...

一、課程特色

(一)本科以技藝為根本、文化為內涵、藝術為運用，以培養具備實務技能與知識內涵並重的「餐飲廚藝實務人才」。

(二)前三年包含中餐、西餐、烘焙及餐旅服務等基礎技藝之養成，高年級則依課程模組實施分流教學，配合學生專業性向重點強化技能，並輔以餐飲管理、餐廳營運等整合性知識。

(三)採三明治教學方式，三年級實施校內實習，四年級需至業界實習一年，實習期間由業界提供津貼

(四)畢業前實施海外參訪，拓展國際觀。

(五)除重視技藝養成外，更注重外語（英文、日文、法文）能力的加強及國際觀的養成，融入三明治教學設計，配合校外業界實習、業界名廚來校示範教學、畢業前海外參訪與多元化、整合性的校內餐宴實習等，以培養主動、積極、創新及國際化的未來餐飲廚藝尖兵。

(六)積極輔導學生考取專業證照，設有證照畢業門檻，畢業前須通過廚藝相關丙級證照三張或乙級一張以上與全民英檢或同等級檢定考試中級（含）以上。

二、教學特色

(一)具有專業師資、先進設備及人文氣息的環境，採三明治教學設計及實務導向課程。

(二)實施外語強化教學，以提升學生外語能力。

(三)全校具備完善綿密網路，可隨時擷取豐富資訊並提升學生資訊能力。

(四)實施勞作教育，以養成學生勤勞健康習慣。

(五)五專新生全部住校三年以上，以學習尊重與包容的美德。學生需依本校服儀規定穿著制服，禁止染髮，校內全面禁煙。

(六)推動海外實習，學生可赴海外知名飯店學習，以拓展國際視野。

(七)產學合作結合課程教學，並與業界做建教合作，以增加畢業生的就業機會。

三、生活資訊

(一)學校校務發展及教學資源概況

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