公立幼兒園廚工長期低薪、流動率相當高，你安心嗎？ | 全國各校統一編號資料庫

2021年9月11日—飲食與幼兒的健康息息相關，窮不能窮教育，餓不能餓孩子。標籤:公立幼兒園,廚工,薪資待遇,流動率,職場待遇,飲食健康,幼兒營養.

今年年7月，教育部陸續公布非營利幼兒園與公立幼兒園契約進用人員的薪資調整，對於整體友善教保職場向前邁進一小步。然而，在這波調整的歷程當中卻有一群公立幼兒園的廚工薪資待遇完全被遺忘。公立幼兒園廚工長期的低薪與勞力問題不被看見，因為勞動條件極差，其流動率相當高。

在實務工作上，因為幼兒較小，所以食材處理都必須比一般人更為細心，一天也不是只有煮午餐，還有兩次的點心要烹調，冬天夏天也需要依照季節決定食物的冷熱變化，而基於幼兒營養的問題，在調味上也需要更多加琢磨才能提供美味與健康兼顧的飲食品質。

在幼兒園的廚工工作，其實比起同行的外界要來得更為辛苦，但整體薪資待遇卻更為不友善。

目前公立學校幼兒園的廚工，主要以契約進用為主，相關權利義務依據《公立幼兒園契約進用人員之進用考核及待遇辦法[1]》，但令人不解的是，這個辦法內有明訂教保員、助理教保員與社工、護理等人員的薪資，卻獨獨沒有廚工的薪資標準。

根據筆者的調查，除了台北市的公立幼兒園廚工之外，各縣市公立幼兒園廚工的平均薪資，僅落在最低工資的2萬4000到2萬5000元左右，且幾乎沒有薪資晉級的制度，做十年也是同樣的薪資。另外有多數的縣市，都只用鐘點計費（最低時薪160元）的方式聘僱幼兒園廚工，聘僱的時間多數只有五小時，等於一天工資僅有800元，卻要煮三餐，許多這樣鐘點聘用的廚工，因工作薪資與時數嚴重不足，對於餐點只能草草處理，或多提供外部的加工食品或預先煮起來放好隔餐吃。