大埤好味-大埤酸菜生產合作社@ 走訪台灣．聽他說故事:: 痞客邦 | 全國各校統一編號資料庫

2021年6月4日—初來到大埤生產合作社王大哥與王小姐的熱情就感染了我們王大哥介紹著大埤酸菜的來由與故事也說著近年來大埤酸菜的發展王大哥為了延續這項在地充滿歷史 ...

初來到大埤

生產合作社王大哥與王小姐的熱情就感染了我們

王大哥介紹著大埤酸菜的來由與故事

也說著近年來大埤酸菜的發展

王大哥為了延續這項在地充滿歷史與文化意義的傳統產業

希望能維持古法醃製但又兼顧現代人健康養身的理念

不斷的向政府單位或學界尋求酸菜醃製、處理的各種可能性

不論是從酸菜醃製過程中所需添加的成分、到各種法規規定

都希望能以最嚴謹、符合消費者和產業需求的方向改進

正是因為這份積極、熱誠

生產合作社的標章可是許多人選購認證!

台灣的每個人一定都吃過酸菜

但卻不一定知道大埤出產全台灣近百分之八十五以上的酸菜

為了推廣產業

合作社今年也首度參予一年一度的地方產業盛事-城鄉禮讚台北嘉年華

搭配在地特色鳥仔餅

在城鄉禮讚兩天展售可是有絡繹不絕的人前來詢問喔!

 一桶桶的酸菜

不只是台灣人熟悉的好味道

對土生土長的大埤人來說

更是記憶中不可缺少的部分與文化傳承的象徵