營養午餐萬年低價，全長聯呼籲改革：家長出食材費，國家補貼 ... | 全國各校統一編號資料庫

2021年1月25日—台北市餐盒食品公會理事長陳明信則表示，營養午餐根本問題在於費用過低，預計4月會公布全台各縣市的營養午餐價格及地方政府補助情形。目前農委會補助每位 ...

營養午餐每餐食材費用不到30元，連一杯珍奶都買不起！各縣市營養午餐費用不一、採購過程及標準不透明， 全國家長會長聯盟（以下簡稱全長聯）指出，家長繳給學校的營養午餐費用，僅65%至70%用於食材，且全台國中小有25.7%並未使用3章1Q豬肉食材，難以溯源。

家長團體建議中央政府應仿效日本，將家長繳納費用100%用於食材原料，由政府補助相關人事及水電燃料費用，此外也應讓食材採購透明化、成立午餐專法。

台北市餐盒食品公會理事長陳明信則表示，營養午餐根本問題在於費用過低，預計4月會公布全台各縣市的營養午餐價格及地方政府補助情形。目前農委會補助每位學童每餐獎勵金提高至6元，僅是將進口食材及國產食材的價差補齊，無異於改善菜色，若費用不調高，業者也是「巧婦難為無米之炊」。

國內每天有180萬名學童吃營養午餐，但各縣市菜色差異大，原因在於各縣市餐費不一。全國家長會長聯盟副理事長王瀚陽舉例，嘉義縣家長每月繳納700元，每餐餐費約32元，其中食材成本至多七成，換算起來恐怕不到20元，明顯偏低。

「北北桃相對來說沒有問題。」食品安全顧問孫文昌則表示，菜色好不好，全看地方政府有沒有心，各縣市政府給營養午餐的經費不一。此外，餐費除了買食材，還要負擔廚房設備、水電瓦斯及廚工費用，且學校的營養午餐執行秘書是校內員工兼職做，因吃力不討好，大部分都是做了一年就落荒而逃，午餐品質自然難以維持。

董氏基金會營養中心主任許惠玉表示，營養午餐屬於地方自治，每餐食材成本低於20元的學校應該不多，但各縣市各學校的餐費結構是不透明的，同一縣市就有不同學校以同樣費用及人力，卻端出完全不同的菜色，孩子在學校吃的營養午餐不應該有如此落差。

對於國內營養午餐的現況，台北市餐盒食品公會理事長陳明信說明，全台營養午餐分為公辦公營（學校自辦）、公辦民營（學校內有硬體設施，團膳業者包辦）以及民辦民營三種，其中以公辦民營及民辦民營最多，佔約50%至60％。

對於全長聯提出部分學校的午餐費用每餐僅32元、食材成本不到...