【屏東食記】擋不住柴燒魅力～佳冬阿媽柴燒粄條店 | 全國各校統一編號資料庫

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位於台17線佳冬段的阿媽粄條店，是許多遊客來墾丁，經過此路段必造訪的小吃店。這家之所以有名，除了在地經營至少超過五十年以外，還有一項特色，就是直到今日依舊保持用大灶燒柴來煮粄條，充滿古早味，早年已透過網友口耳相傳，一傳十，十傳百，柴燒阿媽粄條店名聲不脛而走。

多次南下旅遊，保握每次來佳冬機會，總是能夠品嚐一、二家粄條店，到現在為止我們也記錄了不少家。從昌隆車站客家粄條，一直到蕭家粄條、阿志粄條，都是佳冬赫赫有名的粄條店，而阿媽粄條店也不遑多讓，有自己特色，值得一試。

據說現在已經傳承至第二代，廚房裡的紅色大灶看得出來有些歲月痕跡，爐子正燒著熊熊柴火。日正當中，遊客陸續來用餐，才一下子的時間，裡面好熱鬧。

從裡面的裝潢，讓影子回憶起小時候的麵攤，就是這一股懷舊氛圍，是城市麵攤很難模仿的感覺。

幫我們點菜的是一位阿婆，帶著客家口音，既熟悉又親切。阿婆個性有些急，點餐時要快狠準，不然大碗的粄條立馬就在你面前出現。粄條有大小碗之分，小碗的也不容小覷，食量像影子小的人，可以點特小碗。

左邊是影子點的特小碗湯粄湯，一碗才40元，份量比較適合女生。旁邊是加豬肝的是大碗湯粄條，適合食量大的男生，或是有帶小朋友的媽媽，方便分食給小朋友。

粄條60元/大碗

店家使用的是鮪魚肉燥，加上油蔥，光是這二味讓粄條鹹香有餘，大碗有放豬肉片和豬肝、魚丸，料多豐富。

粄條特小碗40元

特小碗雖沒放那些豬肝、魚丸、豬肉片，還是一樣美味，特別是肉燥的味道，把粄條的香氣和味道提升不少。

粄條滑嫩順口，應該也是米製的粄條，和我們之前吃過的幾家佳冬粄條口感差不多。

湯頭有了肉燥加持，特別濃郁，但不會太油膩，整碗湯可以喝光光。

乾粄條60元/大

大把的肉燥和油蔥往粄條上面撒，拌一拌之後還真香，而且味道相當濃厚，超適合我們這種重口味的人來吃。

小菜忘了多少錢，有粉腸、豬皮、豬耳朵，滷蛋、豆干，其中豬耳朵很入味有煙燻的香氣，店家...