109 學年度新北市市立介壽國小三年三班 | 全國各校統一編號資料庫

2020年9月30日—109學年度新北市市立介壽國小三年三班.從10/1號開始就是中秋連假了!小朋友和家長要怎麼度過中秋節呢?是吃月餅、剝柚子、烤肉還是全家一起 ...

從10/1號開始就是中秋連假了!

小朋友和家長要怎麼度過中秋節呢?是吃月餅、剝柚子、烤肉還是全家一起賞月呢?

不過在品嘗美食的過程中還是要注意營養喔!

老師分享台灣癌症基金會營養師-吳秋玲的文章讓大家參考，如何吃才能健康美味無負擔!

再過幾天就是一年一度的中秋節了，而中秋節一到，家家戶戶團圓賞月，烤肉再加上吃月餅，一定是不可少的，而這些都屬油膩、高脂、高熱量食物，此時民眾往往會放縱口慾，而造成胃腸的負擔。然而，重視養生的現代人，最聰明的吃法，應是吃得應景又可以符合健康原則，因此，抓住技巧其實就可以過個快樂又健康的中秋佳節。

烤肉種類多  替代吃法無負擔 一般人烤肉都是以肉為主題，但是現在健康意識抬頭，想要享受健康烤肉趣，應選用低脂的肉品。注意，肉類的油脂含量分別是豬>羊肉>牛肉>鴨>魚>雞。所以烤肉時應捨棄飽和脂肪含量多的高油脂肉類，如五花肉。改採用低脂肉類如去皮雞腿、花枝、魚類、瘦肉。避免高膽固醇食材包括：含內臟、卵黃食物，如柳葉魚、雞心等。此外，食材的挑選以自然、新鮮、少加工、少再製品為原則。加工肉品如：火腿、香腸、培根等，通常使用硝酸鹽作為保色、抑菌、提味的食品添加劑，但此成分容易在腸道形成亞硝酸胺化合物，為致癌物之一，應避免食用。也可多利用健康食材取代肉類，如蒟蒻、豆乾等。而甜不辣跟豬血糕都屬於加工食品，油脂含量較高，也不應該攝取太多。

搭配大量蔬果  更健康 蔬果內含豐富纖維質可增加腸胃蠕動，能降低致癌物質在體內停留時間，減少致癌風險，所以烤肉的同時應多選擇蔬菜類的食物，增加纖維攝取量及飽足感的同時，也可減少肉類食物的攝取。可將烤肉片捲入蔥段、洋蔥等以增加風味，口感上也較為鮮嫩多汁。或是準備結球萵苣、蘿美生菜等代替吐司包住肉片，不但感覺爽口，還增加纖維攝取。記得多準備些適合的燒烤蔬菜，如金珍菇、蘆筍、筊白筍、香菇、紅、黃椒片等，記得以一口蔬菜一口烤肉來均衡一下。此外，烤玉米、香菇時不要再抹上奶油，以降低...