台東達仁除了絕美的蔚藍海之外,三個部落三個在地圓夢故事 ... | 全國各校統一編號資料庫
2020年1月2日—安朔村│阿塱壹部落廚房.從阿朗壹古道的環境議題到壯遊體驗,羅貝雯經營部落廚房,不僅餵飽往來各地的人們,也不斷訴說著這片土地原有的 ...
達仁鄉,台東的南方之南,從拉里巴部落一直到南田部落,焚風與東北季風轉換交接著時序,排灣族的傳統文化與生活方式在此落地生根。那隱居在大武山邊的日子,對旅人們而言,似乎總覺得有些許的距離感,卻又總是讓人充滿好奇。當地發展以農產為主,人口少、發展慢,多數年輕人得外移至城市,尋找讀書與就業機會;卻也因為如此,部落裡老人家代代傳承下來的生活觀,反而更加傳統而鮮明。
透過對談,可以感受這裡一切重要祭儀,皆是族人試圖與天地、自然環境的溝通對話;而部落裡平民、頭目和巫師的社會階層,也依舊存在於族人的日常生活信念中。遠在他鄉的孩子們,一顆「chinavu」便能勾起滿滿的鄉愁,想回家扎扎實實地好好生活,只是,這路上的燈火,又該如何點亮呢?
安朔村│阿塱壹部落廚房
從阿朗壹古道的環境議題到壯遊體驗,羅貝雯經營部落廚房,不僅餵飽往來各地的人們,也不斷訴說著這片土地原有的樣子。透過古道導覽、生態導覽、部落人文、美感藝術、以及食農教育等遊程,貝雯與大家分享屬於安朔的在地生活;而食物,更是傳遞文化的重要因子。(延伸閱讀:海天盡頭 古道阿塱壹,走一回有一回的心情[1])
在她的記憶裡,族人傳統的料理方式幾乎都以水煮、燻烤和醃漬為主,不僅單純,同時也呼應了現代人最重視的養生健康。因此,親手打造的部落廚房,便循著這般烹調手法,將自然食材的滋味真切地傳遞給所有到訪的客人們。
山林裡,長著代代相傳採集知識的野菜嫩葉,而廚房裡,釀著一甕甕等待發酵的小米酒;小米、紅藜、地瓜、南瓜、鳳梨、火龍果、芋頭等當令蔬果穀物,是餐桌上最常出現的佳餚。
看著父母親辛苦農耕而收成的欣慰眼神、客人們品嚐佳餚後的滿足笑容、以及一桌子述說著地方故事的風味料理,這樣的圓夢故事,很是迷人。
土坂村│Talem卡路風工坊 ...
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