宜蘭大學食品科學系范庭瑜 | 全國各校統一編號資料庫
民以食為天,讀食品系不怕沒工作.范庭瑜在高中時,因為擅長生物科目,所以選擇三類組,後來之所以選擇進入國立宜蘭大學食品科學系就讀 ...
民以食為天,讀食品系不怕沒工作范庭瑜在高中時,因為擅長生物科目,所以選擇三類組,後來之所以選擇進入國立宜蘭大學食品科學系就讀,除了分數落點之外,還有一部分是看中其畢業出路廣。「民以食為天,讀食品系未來一定會有工作的!」庭瑜認為食品科學是極其貼近日常生活的學問,只要掌握它,不論未來要往學術界或業界發展,都能有很好的前景。而透過自身的經驗分享,庭瑜除了會破解大眾對食品科學常有的誤解,也想和學弟妹分享如何看待大學生活裡將面臨到的一連串選擇取捨。
宜蘭大學簡介宜蘭大學位於宜蘭市中心,共有工學、電機資訊、生物資源、人文及管理四大學院,全校學生人數為 5,000 人,男女比為 7:3,校內著名景點有林蔭大道、以及名為「鳳凰于飛」的大型裝置藝術。在出國交換資源上,宜蘭大學的姐妹校遍佈波蘭、法國、日本、韓國、馬來西亞、印度、中國等國。
在生活機能方面,宜蘭大學女生宿舍數量充足,故所有大一女同學皆能入住,男生則須依照抽籤來決定。庭瑜也特別提到,學校周遭飲食選擇雖然多,但大部分只營業到晚上七點,在交通方面,由於宜蘭公車班次較少,庭瑜建議學弟妹能自備機車,外出活動會更方便,她特別推薦的在地旅遊景點則有礁溪、羅東、烏石港等等。
食品科學系、營養系、餐飲系比較「食品科學系和營養系、餐飲系有什麼差別?」對於大眾常有的疑問,庭瑜解釋食品科學系關注於食物本身,營養系更聚焦於食物對人體的影響,而餐飲系則探討食物的料理方式。以蘋果為例,食品科學系會透過研究蘋果成分,挑選出哪些蘋果適合加工成果汁;營養系則偏重分析蘋果的營養素,進而推薦給缺乏對應營養素的人食用;餐飲系思考的則會是如何將蘋果入菜。不過,這三個系課程確實有重疊之處,例如食品科學系在大三也有營養學必修,並開設需要進入廚房烹飪的選修課。
宜蘭大學食品科學系課程核心「食品系課程很雜,舉凡食物從產地到餐桌的過程,我們都要學!」系上課程分為四大領域,「食品加工與工程」是探討如何將食材加工為商品的過程,同學會有實作罐頭的練習;「化學及檢驗科技」則是學習測量食品的各項營養素、重金屬含量等;「微生物及生物科技」和微生物對食品的影響有關,例如酵母菌在釀酒中扮演的角色;「食品安全衛生及管理」除了教同學認識食品標章,也會深入講述食品製造過程中應遵循的守則,才能確保食品安全無虞。
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