初訪酸菜的故鄉 | 全國各校統一編號資料庫

2020年11月18日—初訪大埤和鄰近的嘉義溪口鄉相同，空氣中濔漫著一股濃烈的酸菜味，述說這片土地所特有的農特產，由於全國百分之八十的酸菜產於大埤，因此 ...

初訪大埤和鄰近的嘉義溪口鄉相同，空氣中濔漫著一股濃烈的酸菜味，述說這片土地所特有的農特產，由於全國百分之八十的酸菜產於大埤，因此道路旁常有用來製酸菜的圓形缸槽，但也因此造成土壤酸化，為了保護家鄉土地，現今大埤酸菜已經移到專業製作園區，改善問題，也在路旁留下這停止生產的圓形缸槽。而我的單車由157縣道北上，先經過雲林縣大埤鄉大德村民生路665、667號的酸菜館，再往北，當剛進入市區，在民生路與北門街交叉路口就看到這一家「殺豬」招牌很好玩，初經過時發現生意很好，於是我查了一下資料，發現他是當地人超愛的小吃店，於是下一次的行程我就來到店中用餐。入門，看看掛在門上的菜單招牌，我決定點一碗「扌六麵」再加上一碗豬雜湯。「扌六麵」有點像是我們彰化老家的拉仔麵，不過口感上略有不同，這先製好的麵放在蒸籠或是其他可加熱的地方，顧客點餐時再淋上肉燥而成，這碗麵或是簡單的油麵、韭菜、豆芽菜和肉燥，簡單又平實的乾麵，很多人可能不太喜歡，說實話，我向來就喜歡這種簡單的乾麵，每一口有肉燥香味、豆芽清脆再混合韭菜，平常實在，但就是好吃。(不過這是我這種偏愛油麵系列的人) 而最讓人驚豔的是這一砲碗豬雜湯。所謂的豬雜湯就是將豬的各部位隨意切片(我的有豬耳、豬腸、豬頭皮、豬耳朵)放入湯中，湯頭略油!但料多實在，滿滿一大碗才35元，有鄉下地方不怕人吃的，只怕吃不夠的感覺。聽說店名殺豬是老闆的外號，由於老闆之前從事屠宰業，所以熟悉市場，食材品質穩定又價廉，所以店裡的豬肉品質比別家店來得高而穩定，而我嚐這一碗湯，真的感覺食材只要新鮮，簡單的料理方式，讓食材的原味說話，肉質鮮嫩，而豬肚等較俱Q度部位彈牙，再加上大埤本地特產的酸菜和薑絲，整體就是美味又飽足。殺豬豬雜湯、扌六麵地址：雲林縣大埤鄉民生路與北門街交叉路口時間：早上到中午，多次單車騎過，約略午後1：00多賣完休息。

雲林大埤隱藏版殺豬小吃便宜到爆的好吃豬雜湯殺豬是老闆綽號 ... | 全國各校統一編號資料庫

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大埤必吃美食小吃總整理》雲林大埤美食餐廳推薦懶人包～菜單 ... | 全國各校統一編號資料庫

2020年8月1日 — 水煎包, 雲林縣大埤鄉南門街與中正路交叉口, 米糕、水煎包、鍋貼, 銅板美食味，包住你的胃. 洽源馨西點, 05-5912234, 雲林縣大埤鄉南門街18號 ... Read More

陳小一的雲林美食天地 | 全國各校統一編號資料庫

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[ 雲林大埤] 酸菜的故鄉~特色點心鳥仔餅 | 全國各校統一編號資料庫

2020年6月19日 — 再度深入鄉鎮,這回來到大埤鄉相信很多人不曉得大埤鄉,但你一定有吃過酸菜,全國百分之八十的酸菜 ... 美食優惠都在痞客邦，快來下載痞客邦APP. Read More

雲林大埤殺豬豬雜湯。隱藏版在地美食。 | 全國各校統一編號資料庫

2021年2月17日 — 雲林大埤殺豬-豬雜湯用餐日期2020-12-18(五) 聽聞大埤有家超人氣隱藏版美食小吃殺豬仔是老闆的綽號斑駁的招牌可以看出有些歷史在地人喜愛的早餐就在這邊角間的鐵皮屋店. ... 地址:雲林縣大埤鄉民生路31號. 延伸閱讀. 【雲林 ... Read More

雲林大埤鄉『美食餐廳』 | 全國各校統一編號資料庫

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初訪酸菜的故鄉 | 全國各校統一編號資料庫

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