一心市場花枝炒麵 | 全國各校統一編號資料庫

2020年6月8日—講到一心市場除了一心蛋餅以外，我還是第一次知道這攤【花枝炒麵】，雖然已經在地經營了20多年，但我來台中10年卻始終沒有踏足過這一帶，

講到一心市場除了一心蛋餅以外，我還是第一次知道這攤【花枝炒麵】，雖然已經在地經營了20多年，但我來台中10年卻始終沒有踏足過這一帶，即便馬路對面就是人聲鼎沸一中街商圈，幸虧有朋友帶路過來才知道。

對於炒麵炒飯這一味，雖然是我們從小吃到大的再平常不過的平民小吃，但要說到好吃與否還真的不是每家都做得到，當然每個人心目中都有自己最愛的那一家，不過這家【一心市場花枝炒麵】還真的是讓我覺得相見恨晚，吃過馬上三不五時就想念，去之前其實還GOOGLE了一下網路評價，只有91則評論分數4.1，這論數只能僅供參考，傍晚五點半才營業，我來過幾次其實客人都不算多，但假日不間斷總有客人上門。要吃個炒麵、炒飯有什麼難的？但要在半夜也能吃得到好吃的炒麵炒飯卻不容易，如果不是朋友報路，我真沒想過一中街對面的一心市場到了晚上還有覓食的地方，攤位就在騎樓下緊靠著，入夜後整條馬路除了鹹酥雞攤幾乎跟旁邊的7-11燈光，好像幾乎就不太有什麼店家營業了，招牌寫著「花枝炒麵、生炒花枝」，據說已經在地營業了近30年的時間，但掌廚的人看起來又相當年輕，原來前手也是自家親戚的叔伯，因年事已高，年輕人們才接手下來經營，因為人不多，所以安靜不吵雜，隱藏在小巷裡也沒有太多的人車喧鬧，每次聽著老闆鍋鏟鏗鏘聲加上火光香氣四溢，就讓人相當期待上桌的美食。我喜歡這家的炒麵有個優點是，幾乎每次老闆都是只炒1份到2份(畢竟炒鍋也不大)不因為點的人多就太多份數一起炒，火候對、調味對、熟度也對就自然好吃不走鐘，但也因為這樣，所以遇到人多點單多自然就得多點耐心囉，慢工出細活嘛！

MENU在牆邊一目暸然，主角花枝炒麵、生炒花枝以外，還有肉羹、魷魚羹，也都能炒麵或做羹麵，另外還有現煮的蛤仔湯我也蠻喜歡的，價位不貴，就以這家火侯功夫與口味來說，算是相當物有所值的傳統好味道。