前進台東達仁體驗排灣文化跟著部落廚房追菜車,手作美食「齊 ... | 全國各校統一編號資料庫
2019年12月5日—一開始鴻哥來到了阿塱壹部落廚房拜訪貝雯,貝雯來自達仁鄉的安朔部落,聲音輕柔的她是位堅毅不拔的全才女性,不僅擔任阿塱壹古道的專業導覽 ...
阿鴻來品嚐達仁的部落美食囉!阿鴻這次來到達仁不僅吃美食,也從這些部落美食的創辦人身上學到不少知識,今天就跟著阿鴻一起到達仁吃好料、學好料,認識更美的達仁吧!
跟隨著鴻哥的腳步,我們來到了達仁鄉。達仁鄉位於南迴線最南端,保有臺灣的自然原始風貌,有著傳統的排灣族文化「五年祭」,並擁有百年歷史的土坂吊橋,來到達仁鄉不僅能走訪阿塱壹古道、造訪南田海岸親水公園,還能品嚐到排灣族的特色美食,快跟著鴻哥一同拜訪達仁鄉吧!(延伸閱讀:海天盡頭 古道阿塱壹[1])
一開始鴻哥來到了阿塱壹部落廚房拜訪貝雯,貝雯來自達仁鄉的安朔部落,聲音輕柔的她是位堅毅不拔的全才女性,不僅擔任阿塱壹古道的專業導覽員、擁有上山下海的好本領,還負責阿塱壹部落廚房的餐點。
貝雯的餐點遵循古法,不用油去煎、炸、炒,而貝雯和先生希望能透過導覽發展部落產業,也希望透過導覽傳遞排灣族的文化及生態智慧。
阿塱壹古道的專業導覽員貝雯,也負責阿塱壹部落廚房的餐點。
來到阿塱壹部落廚房之前得先進行個儀式,貝雯說當有外地的朋友進來部落時,早期都會在部落的入口擺放芒草和燒火,這火盆跟芒草可都是有意義存在的。
像芒草就是要做一個區別,因為排灣族人相信世上除了有人也有靈,所以當外地朋友來的時候,芒草代表潔淨,再透過火盆跟祖靈說朋友已經進來部落。進行完儀式後貝雯請鴻哥享用部落的小米酒,也教鴻哥在喝之前要先祭天祭地祭祖靈。
整個儀式進行完後,貝雯邀請鴻哥進到部落廚房,一進來就見到整桌滿滿的特色料理,以不用油的方式烹飪,保持著食物的原汁原味,吃著都覺得安心且養生。
貝雯跟鴻哥聊著她的故事,突然貝雯拉著鴻哥騎著單車狂奔,原來,貝雯是帶著鴻哥追菜車來買菜啊!這菜車可是在部落才看的到,因為部落買菜並不像在都市那麼方便,所以才有菜車的誕生。在這小小的菜車上,菜的種類應有盡有,甚至還能跟菜車老闆預定菜,真是太方便了。
部落的小菜車,什麼都有。
買好菜回到部落廚房,整理好今天買的菜後,貝雯很期待鴻哥的手藝,所以想請鴻哥幫他們設計一道菜,鴻哥也接下挑戰,利用在地的食材做了道「阿!很高興芋到泥」,那香味真是令人口水直流。
...【南迴美食】阿塱壹部落廚房:不煎炸的原味料理 ... | 全國各校統一編號資料庫
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