烘焙科 | 全國各校統一編號資料庫

烘焙食品專業技能為課程主軸：涵蓋有麵包、蛋糕、西式點心製作、藝術蛋糕裝飾、...與業界接軌：每學期定期辦理戶外教學，參觀相關食品工廠，讓學生將學校課本所學 ...

本科注重專業知識，並以業界實務工作需要為核心，注重品格涵養，培育勤勞、積極及敬業之工作態度。讓學生畢業即能就業。

課程特色：

1. 烘焙食品專業技能為課程主軸：涵蓋有麵包、蛋糕、西式點心製作、藝術蛋糕裝飾、藝術麵包製作、巧克力製作、拉糖藝術製作及開發地方特色產品所應具備之專業知識；不僅能習得專業烘焙製作技能及相關理論，也學習到設計專業、美學養成、食品經營與行銷等概念。

2. 「產學合作」為理念：建立「生產線」模式，融     入業界產品研發、提供庫房管理實際流程

學習概念

以及實作產品實際販售之物流體驗，活化教學，期待讓孩子能有更多元的學習，達到「學用合一」；學習效率與效能強化，實習教學課程活化，激勵學生學習榮譽，激發學生學習興趣與創新發想能力；將『實習商店』的經營管理理論與實務結合，藉「體驗教學」交互應用、教學驗證，賦予學生「做中學、學中做」的概念與樂趣。

3. 與業界接軌：每學期定期辦理戶外教學，參觀相關食品工廠，讓學生將學校課本所學知識實際應用於實際產業之上。

4. 備有完善專業實習教室，民國105年增設「麵包」加工實驗工廠、「糕餅」加工實驗工廠各乙所。